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【 鲶鱼烧茄子的东北做法】_制作方法_做法大全-

很多人喜欢吃东北地区的铁锅炖菜,由于感觉东北地区的铁锅炖菜十分有味道。许多地域都是有归属于自身的鲶鱼的做法,可是北方人做石斑鱼喜爱放一些别的的菜类,做出去的味儿竟然十分美味,下边给大伙儿详细介绍下石斑鱼烧茄子的东北地区作法,有喜欢吃东北菜的盆友能够来学习培训一下,看一下东北菜是怎样做的。 北京军海癫痫病医院

一、作法一

用材:石斑鱼二条,1500克(买鱼小技巧:色调变黑的是饲养的,色调淡青,肚子变黄的是天然的的)干掉清洗,紫长茄子2000克,(可依据人是多少交互)。 严重癫痫症状有哪些

葱段50克,大蒜瓣(拍)50克姜片30克,花椒面10克,生抽20克,米酒10克,食用盐10克,鸡精10克,白砂糖15克,大豆油100克豆瓣酱50克(现如今有买制作成袋的许氏大酱,一定得用啊,不然味儿歪斜的)。

实际操作

1、锅烧热,下油,开后放葱段,大蒜瓣(拍)姜片 ,炒成香气放生抽,豆瓣酱,花椒面,白砂糖。爆锅后放水,放四季豆,石斑鱼。(水流量以未过四季豆为好)。

2、大火烧开,转文火炖40分钟大火收汁,放鸡精起锅摆盘。

郑州专治癫痫病医院、作法二

主要材料:鲇鱼400克,嫩四季豆400克。

调料:猪五花肉50克,香莱10克。

调味品:海晶盐10克,鸡精5克,醋5克,米酒3克,白胡椒粉5克,姜蒜丝各3克,芝麻油5克,汤500克。

制做

(1)、四季豆去蒂清洗削皮,用力掰成条,香莱切条,五花肉切成片。

(2)将鲇鱼整理梳理干净后,放进开水中略烫,捞起来放进冷水中浸凉,取下用筷子刮掉表层黏液。大个儿鲇鱼改6-7公分的段,小个成条就可以。

(3)、勺内放少量油,放进茄条爆锅,变松倒进碗内预留。 治疗癫痫医院哪比较好

(4)、勺内放汤、鲇鱼、小肉、茄条、葱丝、姜片,煮沸撇沫,放盐、米酒用文火炖20分钟上下,捡出五花肉,倒进碗内。

(5)、碗内放醋、鸡精、白胡椒粉,点芝麻油 [1] 撒上香莱即好。

重要:鲇鱼水焯刮表层黏液,可降低腥味儿。四季豆爆锅余味更强。

三、作法三

主要材料:鲇鱼1条

调料:嫩四季豆适当

调味品:味精,辣椒干,八角茴香,鸡精,八角,葡萄酒,白砂糖,白胡椒粉,姜武汉癫痫医院排行蒜丝

制做

1、石斑鱼清洗剁碎块,用盐和米酒腌10分钟,四季豆切滚刀块

2、中烧电,炒出香味八角茴香、八角茴香再炒香葱蒜

3、将石斑鱼入锅炒

4、炒至石斑鱼表层彻底掉色后,将整瓶葡萄酒都倒进锅中

5、再加小量水没过鱼身,水开后加2个辣椒干,加上些生姜片、大蒜瓣和葱段,

6、炖到料汁乳白色,将四季豆入锅,放盐、糖、味精、白胡椒粉调料

7、炖至四季豆酥烂、料汁粘稠就可以起锅

8、一份热腾腾的鲶鱼炖茄子就搞好了 [2]

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