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羊肚菌的做法、羊肚菌吃法大全

羊肚菌是一种真菌食物,习惯上称为蘑菇。它被称为羊肚菌,因为它看起来像羊肚。羊肚菌富含营养,富含人体所需的营养。例如,粗蛋白质,氨基酸,甚至身体所需的各种维生素。羊肚菌现在被称为世界健康食品之一。除了丰富多样的羊肚菌外,它还具有多种药用功效。那么羊肚菌的做法是什么?北京军海癫痫病医院

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。

1.将羊肚菌洗净、切段备用

2.整鸡切块备用。

3.将鸡块焯去备水;

4.另起锅烧开足量的水,加姜丝。

5.将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。

6.撇去浮沫后转小火。

7.鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。

8.山药片熟后加盐调味盛出

羊肚菌蒸肉:

1、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30min,浸泡可以留着炖菜,羊肚菌备用

2、 肉末、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用(10min)

3、 将准备好的肉末灌入洗净的羊肚菌中,注意防止羊肚菌破裂

4、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露,将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟就大功告成啦

羊肚菌炖排骨:

羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

1、将羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;

2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;

3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;

5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

羊肚菌浓汤煨豆苗:

和胃、消食积、化痰

1、将羊肚菌洗净、切段,用温水浸泡备用,豆苗洗净,熟鸡蛋剥壳后切小瓣备用

2、热锅下油,蒜瓣爆香,下豆苗翻炒至软

3、羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内

4、倒入熟鸡蛋粒,下盐和少许鸡粉调味煮开后3分钟即可盛起,煮久豆苗就老了

虫草花汤汁浸羊肚菌 :

羊肚菌:和胃、消食积、化痰;虫草花:补虚、止咳、补肺;枸杞子:润肺、辅助降血脂、辅助降血压

准备食材:羊肚菌;米汤汁;西洋菜;虫草花;枸杞

1、西洋菜洗干净,切段待用;

2、干羊肚菌浸泡,清洗干净,用少许素高汤上笼蒸熟

3、虫草花浸泡,清洗干净,上笼蒸熟;

4、枸杞子用少热开水浸泡;

5、用泰国香米饭和素高汤,放入高速粉碎机中,粉碎成米汤汁

6、起锅,锅中倒入水,将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右,倒出沥干水,整齐摆放在盘中;

7、另起锅,锅中倒入步骤5的米汤汁,放入步骤3虫草花,大火烧开调小火慢慢熬煮,待米汤汁金黄色,调味用少许海盐足够了,淋在西洋菜周围;

8、在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌,西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可

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