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自制腌西瓜的方法步骤

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自制腌西瓜的方法步骤

自制腌西瓜的材料

大家腌制西瓜时可以准备适量的黄豆和一个大西瓜,再准备一些面粉和生姜与食用盐。再就是花椒也要准备一百克左右。黄豆与西瓜的比例是应该在一比七左右。

自制腌西瓜的具体方法

1、在腌制西瓜以前的一个月左右,要先把黄豆煮熟以后进行发酵。具体发酵方法就是把它煮熟以后外表包上面粉,然后在高温处让它长出白色的小毛,然后再放在阳光下晒制。

2、把准备好的西瓜去掉外层的老皮,然后把果肉取出来,把西瓜皮放在料理机中制成汤状,再把果肉也捣碎,最后把生姜洗净以后切成姜末备用。

3、取一个腌咸菜的缸,把里面放一层豆子,然后再放一层西瓜泥再放一层姜末撒上少量花椒再放一层盐,如、此反复一直到把所有的材料都放完,然后用个大点的工具把所有材料调匀,密封起来放在温暖的地方发酵,四十五天左右自己腌制的西瓜就能腌好,可以闻到淡淡的西瓜香气,这时就可以取出食用了。

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