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鸡蛋糕的热量 如何自制鸡蛋糕_养生6个吃鸡蛋的常识

时间:2022-05-15 来源:莲藕养生网 阅读:185次

鸡蛋糕的热量 如何自制鸡蛋糕

【 - 老人养生送鸡蛋】

鸡蛋糕是一种比较常见的食物,有很多的人喜欢吃鸡蛋糕,小孩也经常把它当做零食,这时候就会有人问鸡蛋糕的热量,也有人问鸡蛋糕怎么做,今天就和小编一起去看看吧,会有意想不到的收获哦。

鸡蛋糕的热量

鸡蛋糕是一种比较常见的食物,它的色泽比较鲜黄,味道比较的甜,一年四季都可以品尝哦。

而且在宜丰潭山天宝一带,是过年必备的食品之一,关于鸡蛋糕的热量,让我们看看以下的文章是如何来介绍的,希望能够给朋友们带来帮助哦。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、它含有的营养成分比较的高,可以促进身体的发育,可以健脑益智,提高记忆力,还可以促进细胞的再生哦。

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

食用效果

鸡蛋味甘,性平;

具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

100克的鸡蛋糕的热量在200左右大卡,也不是太高,但是也不宜吃的太多。

适用人群

一般人均可食用。

1. 适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;

2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

3.有些老年人患有高血压、高血脂、冠心病,就不宜食用鸡蛋,但是可以每天食用一个,这样不仅可以补充蛋白质,又不影响血脂的水平。

自制鸡蛋糕

鸡蛋糕的做法有很多种,经典的做法当然是宜丰和宜昌两个地方的鸡蛋糕做法了,当然我们要自制鸡蛋糕还是选择简易的做法为佳。

主料

鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)。

调料

糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。

做法

1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)。

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的,如果有电饭锅,那就有另外一种做法了 。

脆皮鸡蛋糕的做法

脆皮鸡蛋糕是鸡蛋糕的一种,在我们的生活中,关于鸡蛋糕的做法还有很多,但是这里所说的脆皮鸡蛋糕却是最受欢迎的一种。

这大概和脆皮鸡蛋糕的味道是有关系的,脆皮鸡蛋糕有着一般鸡蛋糕的味道,同时脆皮鸡蛋糕吃起来却比一般的鸡蛋糕要酥软。

下面,就来说说脆皮鸡蛋糕的做法。

材料

A.奶油50公克,牛奶50公克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,泡打粉2公克,C.蛋黄80公克,细砂糖30公克,盐1公克,香草精数滴,D.蛋白150公克,细砂糖70公克,柠檬汁5cc。

做法

1.取一钢盆,放入材料A,开小火煮至85℃后熄火。

2.将材料B过筛备用。

3.另取一钢盆,放入材料C用直型打蛋器拌匀,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

4.再取一个干净钢盆,放入材料D拌打至湿性发泡备用。

5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀,再全部加入拌匀,即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满),再盖上盖子快速翻面,让模型辽宁治癫痫较好医院整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约2~3分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

法式脆皮蛋糕

材料

面粉,蜂蜜,鸡蛋,水。

配料:A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。

做法

①A的原料掺合到一起放到小筛子里。

②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。

③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。

④鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把①②按顺序放进去,大致搅拌一下。

⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。

⑥放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。

总结:讲到这里已经结束了,现在大家已经知道了鸡蛋糕的热量,也知道怎么做鸡蛋糕了,您可以根据您的口味,选择上述的制作方法做出美味的蛋糕,如果您还想知道蛋糕的

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鸡蛋是人们公认的一种生活中最具营养性且常用到的烹饪食材,不得不说的是,鸡蛋在人们平时烹饪的时候,可选择的做法也是各种各样的,而本文要为大家介绍的鸡蛋糕,就是值得大家选择的做法之一。

一个蜂蜜鸡蛋糕的热量有多少?这里我们以100克可食部分计量,每100克的蜂蜜鸡蛋糕有347大卡也就是1451千焦,在同类食物中其单位热量较高。每100克鸡蛋糕的热量大约占我国营养学会推荐的普通成年人保持身体健康每天所需摄入总热量的15%。由此可见鸡蛋糕的热量是比较高的,因此小编建议,那些想要减肥的朋友应该注意一下哦。鸡蛋糕的热量比较高,大量的食用会长胖的。

食用价值:

1、鸡蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的帮助,能够健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。所以,小编建议小孩子可以经常食用鸡蛋糕,这样对生长发育有益哦。

2、鸡蛋糕中含还有较多的维生素B和其他微量元素,食用以后可分解和氧化人体内的致癌物质,因此具有防癌作用。

3、鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有非常好的修复作用。

适用人群

一般人均可食用

1.适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养;

2.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

3.老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

由于鸡蛋在一年四季中均可以购买到,因此,本文所提到的鸡蛋糕,自然也就成为人们在一年四季的任何时段都可以烹制的食物,而对于制作鸡蛋糕的具体方法,本文也为大家推荐了一种简单易学的做法。

鸡蛋糕是很多人爱吃的食物,顾名思义,鸡蛋糕就是用鸡蛋制作而成的。鸡蛋的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等一些人体所需要的元素跟矿物质,鸡蛋糕很受朋友们的喜爱,那么鸡蛋糕的热量,不知道各位朋友们了解不了解呢?下面就让我们一起来详细的了解一下吧。

鸡蛋糕是一道名吃,色泽鲜黄,味道香甜,四季都可以食用。而且在宜丰潭山天宝一带,是过年必备的食品之一,关于鸡蛋糕的热量,让我们看看以下的文章是如何来介绍的,希望能够给朋友们带来帮助哦。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

食用效果

鸡蛋味甘,性平;

具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

适用人群

一般人均可食用

镇江治疗癫痫医院哪家好>1. 适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;

2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

3. 老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

看了上述文章对鸡蛋糕的热量的介绍,朋友们应该都了解了这个问题了,鸡蛋糕是老少皆宜的食物,希望上面的文章能够帮助到大家,跟希望各位朋友们能够掌握以上文章讲解到的知识,了解了这些之后肯定对我们以后肯定会有帮助的。

鸡蛋糕这是以鸡蛋为主要原材料制作出来的一种食物,其不仅口感鲜美可口还含有很丰富的营养成分,比如蛋白质以及其他人体所需要的微量元素可以有效的提高人体免疫力、增强体质。制作鸡蛋糕的方式有很多,许多的家庭会通过电饭煲来自制鸡蛋糕,但有些人并不会制作,那么下面就来介绍一下如何通过电饭煲自制鸡蛋糕。

做法一

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)

共15张

电饭煲蛋糕

2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻 轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)

5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。

6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ,将蛋糕糊倒入电饭煲中。

7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了。

8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。

做法二

电饭煲戚风蛋糕的做法

1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开

2.在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻

3.蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀

4.在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀

5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊

6.电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡

7.电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳

鸡蛋糕受到很多人喜爱,鸡蛋糕营养价值很高,常吃这类食物对身体不会造成太多危害,不过因为它的热量和脂肪过多,因此每次吃的时候也要适量进行,同时吃完后也要适量的进行运动,这样才不会造成身体负担,那自制鸡蛋糕做法如何呢,对这类食物制作也并不是想的那么难。

自制鸡蛋糕的做法:

蜂蜜鸡蛋糕

材料

A.全蛋250公克,细砂糖75公克,蜂蜜25公克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,C.奶油30公克

做法

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1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。

2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。

再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为蜂蜜鸡蛋糕面煳。

5.将圆形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量蜂蜜鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。

6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法5当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,烤约1~2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

按照以上方式进行自制鸡蛋糕是很好选择,这样的制作方式让鸡蛋糕味道更加不错,而且蜂蜜鸡蛋糕对身体消化有很好帮助,不过这类鸡蛋糕在吃的时候,需要注意晚上要减少选择,它含有的脂肪和热量过多,不适合晚上吃。

鸡蛋糕顾名思义就是采用了鸡蛋做出来的食品,鸡蛋糕的做法有非常多种,所以我们可以自己选择合适的做法来实现鸡蛋糕的制作,鸡蛋糕做出来后颜色非常的鲜明而且口味很好,所以鸡蛋糕是非常受欢迎的一种食品,想要做好一个鸡蛋糕是需要花点心思的。

很多地方的鸡蛋糕做法都不同,我们可以选择一些相对有名的鸡蛋糕做法,例如宜丰和宜昌的鸡蛋糕做法就非常著名,下文我们介绍这两地的鸡蛋糕做法。

宜丰鸡蛋糕

简介

宜丰传统名点之一,具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上,放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后,做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸,再用小火烧到八成热时起锅,凉后即可食用。特点是酥软有弹性(指压起窝,指放复平),滋润,不腥不腻,半月不减其新鲜颜色。

鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行,是不少家庭过年必备食品之一!

原料

鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。

制法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

特点

本品外观乳黄色和可可色相间,层次清楚,色泽分明。口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。

鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现!

1.首先大家把鸡蛋放入碗里,再加入适量的水(最好是凉白开)。

2.找一个可以完全盖住碗的宝宝癫痫的早期症状有什么盘子,盖上(这点很重要噢,这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。

3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。

这样就可以了,用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。

宜昌鸡蛋糕

简介

在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕,逢年过节,家家户户都要制作鸡蛋糕,有“无糕不成年”的说法。

做法

1、用新鲜的猪肉,大腿肉最佳,去掉肥肉,只留取纯瘦肉,撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温,以防肉变质。

2、把腌制好的肉切成小块,再加去皮的荸荠,配比10:1,用绞肉机搅成碎末。

3、在搅的肉末中加少量清水,再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2,注意不要加多也不要加少,少了做出来的糕会不结实,多了影响味道。

4、把油豆腐皮平铺笼屉内,把肉糊平摊在上面(约3公分厚),坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟,揭开笼盖,将生鸡蛋黄抹在肉糕上面,再蒸5分钟取出,剞成十字花刀后,继续蒸30分钟,出笼晾冷,切成适当小块。

主要吃法

1、下火锅,把10厘米长、3.3厘米宽的条,下各种火锅吃,最出名的就是三鲜火锅。

2、清蒸,取鲜花碗,用红苕条垫底,在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形,上笼蒸热后出笼。

3、也可以油炸着吃。

在部分地方还流行着一种风俗,及在出笼的第一块糕上涂红色染料,然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷再来年平平安安。

上文我们介绍了什么是鸡蛋糕,鸡蛋糕是采用了鸡蛋制作出来的一种食品,鸡蛋糕的做法简单,每个地方鸡蛋糕的做法都有所不同,但是比较出名的鸡蛋糕做法应该是宜丰和宜昌的做法,上文介绍了这两地的鸡蛋糕做法,大家可以学习一下。

鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕蒸的时间不能太久,如果怕蒸老了,可以在放水时分两部分放:先放一半凉水拌均,然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。

我们都知道.鸡蛋糕它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢,一起来了解一下。

一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。

冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。

那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水,放上蒸隔。

水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

对儿童来说,蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。 所以要注意鸡蛋不能吃太多。

延伸阅读:

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