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活虾怎么去壳 -

时间:2022-05-15 来源:莲藕养生网 阅读:185次

虾是一种水产品或者是海产品,也是很多人都喜欢吃的一种食物。由于虾肉味道比较鲜美,且其营养价值也很高,因此很多人都喜欢吃虾。而在吃虾的时候,最好是选择新鲜的活虾来烹饪,这样才能够使食用者充分享受虾的美味。那么,活虾怎么去壳呢?下面就为大家介绍一下具体方法!

一、活虾脱壳的技巧

大虾去掉蚌壳,死虾容易活虾难。因鲜活虾的虾壳和虾肉是紧密联在一起的,搞不好撕下一块虾壳,也带下一块虾肉。那么,活虾如何脱壳呢?

1、准备鲜活大虾

2、用刷子将大虾表面刷洗干净汉中儿童癫痫病的医院,因要用虾壳熬虾油

3、剪去虾须虾足

4、将虾放入容器,包上保鲜膜,放冰箱冷冻,冷冻时间如是1斤30只则冷冻1小时。视虾大小增减时间。冷冻的目的要使壳肉基本分离。注意:冷冻时间短了,壳肉还未分离,冷冻时间长了,解冻后虾肉会出水

5、取出冷冻虾后,开始脱壳前先将虾体捏一遍,使虾的壳肉进一步分离。同时用牙签或小箭刀尖挑出虾胃(沙襄)

6、用剪刀将虾腹的皮壳从头剪到尾

7、再将虾尾的壳金部剪断

8、左手捏住虾身,右手从虾尾将虾壳与虾肉分离,先形成癫痫饮食不能吃的食物一个小口子,然后,右手食指插入虾壳与虾肉之间,适当用力向虾头方向推,使虾壳脱壳。左手动作因拍照片,不好显示。

9、如是要熬制虾油,可从头部剪下虾身

10、活虾脱壳后的样子

11、也可从虾头下方将虾壳剥离,多获取一些头部虾肉

12、将虾头的内脏冲洗干净。

二、熬虾油的操作

1、熬油和做椒盐虾头时,要先将虾头的沙襄挑除

癫痫脑电图不见轻怎么会事> 2、归集活虾已脱壳的虾壳和虾头(220克)

3、虾头用清水洗净,但虾黄等保留。控干水分,防炸油伤人

4、将虾壳用清水洗净控干水分备用

5、坐锅中火注入色拉油220ml,待三成热时,投入虾头熬制

6、在虾头水分蒸发后转小火熬制,一边用锅铲轻压虾头

7、见虾头发干、微起泡沫、油色红亮时关火

8、将虾头捞起控油

9、将虾头装盘备用

10、将虾壳投入治疗抽搐方法有哪些、小火熬制

11、待虾壳发干时捞起控油,至此熬制虾油完成

12、将虾壳入盘备用

三、

熬虾油是细致活、是技术活。搞不好可能熬不出虾油或者虽然先已熬出虾油,但因熬过了火,使虾油颜色不红了。在这里火候掌握很重要,开始可用中火,待虾头去掉水分后则要改小火,大约熬制10分钟左右、虾头已发干、出少量泡沫、油変红时,虾油就熬好了,即关火将虾头捞起控油。熬好的虾油标志是:色泽红亮,味道既鲜又香。