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【饸烙面怎么和面不断】_如何和面_和面方法-

虽然面饼的制作方法简单,但是面饼在制作过程中,它的方法技巧也是有一定讲究的。而制作面饼的最高水平,莫过于在和面的时候面饼不会断,这样做出来的面饼才会劲道,吃起来也会更加有口感。但是不少人在制作面饼的时候,和面的过程中都会产生面粉断裂的情况,因此和面的时候不断是怎样做出来的呢? 北京军海癫痫病医院

白面饸饹怎样和面不断条,盐,碱的比例是20:1

饸饹面的做法

丙戊酸钠片能间断吗?ext-indent:2em;"> 用料:面粉1公斤、海韦力增筋剂5克、食盐10克、水0.5公斤。

骨汤饸饹面的做法:

1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。

2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团。

3、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。

癫痫成都比较好的医院;"> 4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。

6、揉成适合面筒大小的面块,放入面筒中挤压成条。

7、面条一般煮3分钟左右即可捞出。

8、也可以把煮好的面条过一下冷水,这样面条不容易粘到一起,而且口感更爽滑。

做什么才能查出癫痫"text-indent:2em;"> 拓展资料

面里不加盐的,用温水和面,碱面加的越少越好,碱面是从石油中提炼出来的食品添加剂,吃多了不利于身体健康,比例就是和10斤面加10克左右的碱面。

1、把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。

2、用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用。

癫痫费用多少钱t-align:center;">

3、把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。

4、猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。

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