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如何挑选藕粉 藕粉怎么保存最好

时间:2021-12-25 来源:莲藕养生网 阅读:185次

看、摸、闻、尝。

1.看色:纯藕粉含有少量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白转为微红。其他淀粉(如甘著、马铃薯等)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的。如果这类淀粉呈玫瑰红色,,则是加湖南长沙癫痫医院入色素所致。

2.观形:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧表面是平光的。

3.鼻嗅:藕粉具有独特的浓郁清香气味,其他淀粉则无此清香味。

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4.手试:取少许藕粉用手指揉搓,其质地比其他淀粉都要细腻,滑爽如脂且无异状。

5.口尝:取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;其他淀粉入口后,不仅不易溶化,而且还会黏糊在一起或呈团状。

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干燥处储存。

藕粉易受潮变质和吸收异味,宜置放于干燥处,空气相对湿度70%以下,环境温度0°C~20°C,在此温度范围,越低越好,不要靠近异味物品。

一边加入治疗癫痫是吃药好还是手术好?开水一边搅拌藕粉,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻,温暖香滑。如果喜欢吃甜食的,可以在加凉开水之前适当加点糖。两道水的顺序不能颠倒,第一-次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。